中新經(jīng)緯4月29日電 (閆淑鑫 雷宗潤(rùn))預(yù)制菜，被市場(chǎng)稱為2022年第一個(gè)風(fēng)口。

　　伴隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)火熱和資本市場(chǎng)爆炒，預(yù)制菜賽道正紅得發(fā)紫。也因此，成立2個(gè)月就拿到了16億融資的預(yù)制菜品牌舌尖英雄備受關(guān)注。而舌尖英雄令市場(chǎng)側(cè)目還有一個(gè)原因，那就是其背后站著瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀。

　　舌尖英雄線下門店 中新經(jīng)緯雷宗潤(rùn)攝

　　新項(xiàng)目，老打法

　　從瑞幸咖啡出局后，還背著22.98億“欠債”的陸正耀仍在不停地切換創(chuàng)業(yè)賽道。這一次，是預(yù)制菜。

　　舌尖英雄所屬公司為舌尖科技(北京)有限公司(下稱舌尖科技)，成立于2020年8月。2022年1月10日，舌尖科技宣布推出到家業(yè)務(wù)“舌尖工坊”(后改名為舌尖英雄)，進(jìn)軍預(yù)制菜行業(yè)。同日，首家門店在北京正式開(kāi)業(yè)。

　　舌尖科技輪值CEO李穎波在接受采訪時(shí)曾透露，舌尖科技的團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)很多都是之前神州和瑞幸咖啡團(tuán)隊(duì)成員，陸正耀是公司戰(zhàn)略委員會(huì)的主席，主要負(fù)責(zé)生意戰(zhàn)略決策、治理過(guò)程和資源協(xié)助。

　　不過(guò)，與瑞幸咖啡創(chuàng)業(yè)初期不同的是，舌尖英雄為輕資產(chǎn)模式，主要以加盟的形式拓展市場(chǎng)。但在商務(wù)部網(wǎng)站上，中新經(jīng)緯未能查到與舌尖英雄相關(guān)的特許經(jīng)營(yíng)備案信息。

　　李穎波曾向媒體透露，截至2022年1月底，舌尖英雄加盟門店意向簽約數(shù)已達(dá)2500到3000家。另有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年3月，舌尖英雄的意向簽約門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)6000家。

　　如此擴(kuò)張速度，直追當(dāng)初10個(gè)月開(kāi)店1300家的瑞幸咖啡。

　　實(shí)際上，舌尖英雄目前的發(fā)展路徑依然是“陸式打法”：尋找賽道、巨額融資、燒錢擴(kuò)張。

　　舌尖英雄對(duì)加盟商提供部分支持。來(lái)源：舌尖英雄官方微信公眾號(hào)截圖

　　補(bǔ)貼方面，以最低標(biāo)準(zhǔn)粗略計(jì)算，若6000家意向簽約門店最終都能成為加盟商，且都能在兩個(gè)月之內(nèi)找到2000個(gè)新客戶，以每家加盟商至少可以獲得1.4萬(wàn)元補(bǔ)貼計(jì)算，6000家便是8400萬(wàn)元。

　　而線上線下的營(yíng)銷更是花費(fèi)不菲，比如電梯廣告。中新經(jīng)緯了解到，近期，北京等地不少小區(qū)的電梯里都出現(xiàn)了美食節(jié)目主持人劉儀偉的新廣告，告訴你“做飯不用愁”“新人首單5折”，他推薦的APP，正是舌尖英雄。

　　電梯廣告有多燒錢？分眾傳媒曾披露，僅2020年一季度，分眾傳媒就從瑞幸咖啡處獲得了6853.45萬(wàn)元的樓宇媒體銷售收入，而2018年、2019年，該部分銷售收入分別達(dá)1.67億元、2.04億元。

　　此外，舌尖英雄還宣布與字節(jié)跳動(dòng)旗下的巨量引擎達(dá)成戰(zhàn)略合作，將在后者全系產(chǎn)品特別是抖音上投入數(shù)億級(jí)的營(yíng)銷推廣費(fèi)用。

　　探店：線下網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)如何？

　　實(shí)際上，舌尖英雄真正落地的門店并沒(méi)有6000家。4月26日，中新經(jīng)緯從舌尖科技經(jīng)銷商合作處獲悉，目前，舌尖英雄在全國(guó)已開(kāi)業(yè)的門店有約300家。

　　中新經(jīng)緯近日走訪了舌尖英雄位于北京市東城區(qū)的新景家園門店。該門店屬于20平米左右的標(biāo)準(zhǔn)型店鋪，僅開(kāi)業(yè)一個(gè)多月，附近有多個(gè)住宅區(qū)，人流量較多。

　　一位正在下單購(gòu)買的女士對(duì)中新經(jīng)緯表示，她是第二次在舌尖英雄購(gòu)買預(yù)制菜，“平時(shí)比較懶，預(yù)制菜做起來(lái)還挺方便，這次是專程帶朋友一起來(lái)拼單。”

　　不過(guò)，也有消費(fèi)者反映在舌尖英雄的購(gòu)買體驗(yàn)不佳。除便捷性一般外，其產(chǎn)品在價(jià)格上也沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)。北京的雷先生曾在舌尖英雄北京某門店下單購(gòu)買過(guò)幾款“速烹菜”，他對(duì)中新經(jīng)緯表示，整個(gè)烹飪過(guò)程并沒(méi)有特別便捷，與自備菜品烹飪相比，時(shí)間優(yōu)勢(shì)不大，也沒(méi)有宣傳中的那么便宜。

　　中新經(jīng)緯注意到，舌尖英雄曾號(hào)稱預(yù)制食材的價(jià)格和消費(fèi)者從超市直接購(gòu)買原材料的價(jià)格相近，速烹菜價(jià)格是餐廳的50%-60%。

　　中新經(jīng)緯從舌尖英雄一位負(fù)責(zé)天津加盟事宜的工作人員口中獲悉，目前舌尖英雄在天津已開(kāi)業(yè)的門店有20多家，平均每家店每天的營(yíng)業(yè)額至少能達(dá)到2000元，算下來(lái)一個(gè)月就是6萬(wàn)元。

　　當(dāng)前疫情反復(fù)，是否對(duì)舌尖英雄的門店經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)張計(jì)劃有所影響？針對(duì)舌尖英雄的融資情況及加盟計(jì)劃等，中新經(jīng)緯多次致電舌尖科技并向其發(fā)去采訪函，其工作人員稱會(huì)將采訪需求轉(zhuǎn)達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人，之后會(huì)有專門人員聯(lián)系回復(fù)。不過(guò)，截至發(fā)稿前，中新經(jīng)緯未收到相關(guān)回復(fù)。

　　誰(shuí)還在投資陸正耀？

　　正如前文所說(shuō)，舌尖英雄的打法和瑞幸相似，前期大量燒錢補(bǔ)貼，該項(xiàng)目若想做大，勢(shì)必需要更多的資金支持。

　　需要注意的是，瑞幸咖啡財(cái)務(wù)造假風(fēng)波過(guò)后，陸正耀已“信用破產(chǎn)”，其本人也從昔日的福布斯億萬(wàn)富豪變成“老賴”。中國(guó)執(zhí)行信息公開(kāi)網(wǎng)顯示，截至2022年4月26日，陸正耀共有6條被執(zhí)行信息，不同案件涉及執(zhí)行標(biāo)的合計(jì)45.88億元，未履行金額合計(jì)22.98億元。

　　那么，誰(shuí)還在投資陸正耀？

　　據(jù)媒體報(bào)道，即便發(fā)生了造假丑聞，陸正耀在很多人眼里也仍被視為“梟雄”。在他重新創(chuàng)業(yè)做“趣小面”項(xiàng)目時(shí)， “很多人慕名而來(lái)，前期風(fēng)投拿的很順利。”

　　據(jù)天眼查APP，舌尖科技已分別于2021年8月、2022年3月先后完成A輪、B輪融資，其中A輪融資的投資方是盈科資本，投資金額為5.5億元；B輪融資未披露具體投資方，融資金額達(dá)16億元。

　　官網(wǎng)信息顯示，盈科資本鎖定生物醫(yī)藥、硬科技等核心資產(chǎn)賽道，累計(jì)投資近300家項(xiàng)目，其中近6成布局在生物醫(yī)藥行業(yè)。一家專注于生物醫(yī)藥領(lǐng)域的投資機(jī)構(gòu)為何投了陸正耀一票？

　　中新經(jīng)緯未能聯(lián)系到盈科資本予以置評(píng)。據(jù)公開(kāi)信息，盈科資本董事長(zhǎng)錢明飛與陸正耀同屬閩系商人，前者也曾有多家上市公司運(yùn)作成功經(jīng)驗(yàn)。

　　中國(guó)人民大學(xué)高禮研究院副教授王鵬向中新經(jīng)緯表示，機(jī)構(gòu)愿意投資陸正耀，歸根結(jié)底還是看好預(yù)制菜這個(gè)市場(chǎng)，該市場(chǎng)集中度較低，盡管玩家眾多，但尚未出現(xiàn)“頭號(hào)玩家”，也沒(méi)有出現(xiàn)壟斷的局面，所以不管是從產(chǎn)品研發(fā)切入，還是從供應(yīng)鏈切入等，都有較大的發(fā)展空間。

　　國(guó)海證券曾在研報(bào)中指出，預(yù)制菜行業(yè)在B端降本增效以及C端消費(fèi)習(xí)慣變革的推動(dòng)下，有望迎來(lái)快速發(fā)展，至2026年市場(chǎng)規(guī)模可超4000億元。艾媒咨詢更是大膽預(yù)計(jì)，2023年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5156億元，若未來(lái)增速保持在20%，則在2027年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將破萬(wàn)億。

　　“另一方面，從陸正耀本身來(lái)看，不管是瑞幸咖啡，還是他在神州租車等出行領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，都能看出他具有較高的商業(yè)敏感性，在市場(chǎng)營(yíng)銷、資源整合、上市融資等方面經(jīng)驗(yàn)豐富，能力較強(qiáng)。”王鵬稱。

　　而在香頌資本董事沈萌看來(lái)，陸正耀的預(yù)制菜項(xiàng)目，不過(guò)是對(duì)瑞幸咖啡模式的復(fù)制，即選擇一個(gè)風(fēng)口上的熱門概念，然后不斷融資來(lái)支持以價(jià)格戰(zhàn)快速?gòu)?fù)制、膨脹規(guī)模，直至滿足上市條件后，快速進(jìn)入資本市場(chǎng)變現(xiàn)。

　　“對(duì)于部分唯利是圖的投資者來(lái)說(shuō)，財(cái)務(wù)造假的歷史并不重要，甚至繼續(xù)財(cái)務(wù)造假也不嚴(yán)重，只要能讓自己的投資獲得超額回報(bào)并順利套現(xiàn)。”沈萌表示。

　　不過(guò)，預(yù)制菜行業(yè)當(dāng)前也存在一些問(wèn)題。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，盡管預(yù)制菜已經(jīng)形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模，但品牌在發(fā)展道路上依然面臨不小挑戰(zhàn)。一方面，消費(fèi)端對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)可度、接受度還不夠高，部分消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)有所流失或食材不新鮮。另一方面，預(yù)制菜沒(méi)有國(guó)標(biāo)，容易產(chǎn)生食品安全上的隱患。

　　朱丹蓬提到，雖然預(yù)制菜行業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ形催M(jìn)入產(chǎn)銷兩旺的階段。陸正耀這次瞄準(zhǔn)預(yù)制菜賽道，前期依托加盟模式是可以實(shí)現(xiàn)快速布局，但未來(lái)能否堅(jiān)持到將市場(chǎng)培育成熟，關(guān)鍵在于后續(xù)的運(yùn)營(yíng)。

　　陸正耀曾是資本圈風(fēng)云人物。但被瑞幸掃地出門后，陸正耀已有過(guò)三次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一次是共享空間，一次是趣小面，舌尖英雄是第三次。其中，趣小面、舌尖英雄均由舌尖科技孵化。

　　不過(guò)，據(jù)公開(kāi)報(bào)道，共享空間項(xiàng)目早已被叫停。

　　舌尖科技相關(guān)工作人員也向中新經(jīng)緯證實(shí)，目前由于各地疫情影響，公司正在調(diào)整經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，導(dǎo)致“趣巴渝”(原趣小面)各地部分門店停業(yè)和關(guān)閉。

　　該工作人員向中新經(jīng)緯表示，公司需要充足的時(shí)間來(lái)做業(yè)務(wù)優(yōu)化和調(diào)整，目前公司已投入大量資源優(yōu)先發(fā)展“舌尖英雄”品牌。

　　這一次，資本押對(duì)陸正耀了嗎？(中新經(jīng)緯APP)

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