5月1日至5月4日，全市餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫停堂食、轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。昨天，記者走訪多家餐廳發(fā)現(xiàn)，假期第一餐，到店消費(fèi)者自覺(jué)將堂食改為外帶。為豐富市民的假期餐桌，商戶也與外賣平臺(tái)聯(lián)手增設(shè)預(yù)制菜，讓市民可“宅家”享美食。
餐廳暫停堂食后，如何讓市民“宅家”也能吃得好？記者了解到，為豐富市民的外賣選擇，不少商家還新增了預(yù)制菜、半成品菜等。
比如，對(duì)想念老北京味道的市民，全聚德在京東、天貓、盒馬、物美、華堂等渠道上線“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝，拆開(kāi)包裝放入微波爐簡(jiǎn)單加熱后，一份接近現(xiàn)場(chǎng)片制口感的烤鴨就得了。對(duì)喜歡麻辣味的市民，四川飯店“川老大”的毛血旺、酸湯肥牛、水煮牛肉、小酥肉四款經(jīng)典川菜，也已在門(mén)店的外賣平臺(tái)上線。
同時(shí)，外賣平臺(tái)也增加了預(yù)制菜品類的備貨。餓了么全能超市已緊急啟動(dòng)預(yù)制菜專項(xiàng)，計(jì)劃在5月累計(jì)上線超過(guò)100個(gè)預(yù)制菜品。美團(tuán)買菜的預(yù)制菜品類也達(dá)到近百種，包括熟食鹵味、家常快手菜、餐廳大菜、西餐菜品及火鍋套餐等多個(gè)品類，且配送時(shí)間延長(zhǎng)至24點(diǎn)。
為應(yīng)對(duì)暫停堂食期間可能激增的商家上線需求，美團(tuán)和餓了么平臺(tái)都在北京開(kāi)通了“餐飲商家上線綠色通道”，全面提升店鋪審核效率。對(duì)于急需快速上線平臺(tái)開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)且符合資質(zhì)的餐飲商家，兩平臺(tái)最快都可在1小時(shí)內(nèi)完成資質(zhì)審核，商家申請(qǐng)當(dāng)日即可上線營(yíng)業(yè)。
同時(shí)，兩家平臺(tái)也增加了騎手的運(yùn)力儲(chǔ)備。餓了么組織了全天24小時(shí)的配送團(tuán)隊(duì)，在大潤(rùn)發(fā)、物美、京客隆等重點(diǎn)保供商超駐點(diǎn)取送，并為朝陽(yáng)區(qū)、豐臺(tái)區(qū)部分商超門(mén)店增派10%至20%配送力量。美團(tuán)配送已增加3成騎手運(yùn)力儲(chǔ)備，同時(shí)啟動(dòng)“跨區(qū)調(diào)度配送”和“駐點(diǎn)配送”，調(diào)配1.5倍運(yùn)力集中保障商超訂單。（記者 楊天悅）