展臺后面,就是一臺“超高壓(6000大氣壓)食品加工設備”,它是由中國農業大學自主研發的,展臺上的超高壓產品就是它的杰作。6000個大氣壓是什么概念呢?換算一下,相當于6噸重的東西壓在你的大拇指指甲蓋上面所產生的壓力。在這樣的壓強下,能很有效地進行滅菌,食物保質期在冷藏條件下能達到半年。
超高壓技術在蝦、貝類脫殼上也有應用,龍蝦、扇貝脫殼不方便,將它置于超高壓環境下,再拿出就能輕松拔掉那些堅硬的外殼,另外還生產有超高壓蝦仁、超高壓牛肉等產品,但是成本的高昂使得產品的推廣還沒有期限,要真正擺上老百姓的餐桌,還需要再耐心等待。(新華網)