夏季氣溫高，各種食物容易變質腐敗，加之近期發生的水災，災區的食品及飲用水源遭到嚴重污染和破壞，極易引發食物中毒事故。為了預防和控制食品安全事故發生，保護公眾身體健康，現根據暑期特別是災后食物中毒發生的特點及規律，特發布以下消費警示：

　　一、重點防范細菌性食物中毒和菜豆中毒

　　夏季多發細菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不當引起中毒兩種情況。細菌性食物中毒發生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染，或沒有充分加熱殺滅致病菌，或熟食沒有及時食用，放置時間過長；菜豆中毒的主要原因是烹制時間短，未能破壞菜豆所含的天然毒素。為此，特別提醒供餐單位，一是要搞好加工場所衛生，生熟分開，減少食品污染環節；二是對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產品等，要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時應將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間；四是做好餐用具消毒管理。

　　二、嚴禁食用被污染和變質的食品

　　水災后糧食、水果、蔬菜等食用品受水浸泡后，極易變質和被污染，加工前蔬菜水果要充分浸泡清洗；不要食用變質的食品。不要食用被水淹死或死因不明、來源不明的動物肉品。要防止災后蔬菜缺乏誤食有毒植物，如果不慎誤食了被農藥污染的蔬菜水果，要及時送醫院就診。

　　三、要注意飲用水衛生

　　災區要加強水源保護、水質監測、消毒處理等工作，對新開發水源和水毀修復水源經檢測符合飲用水標準后方可飲用，一般不要飲用生水。

　　四、要增強食品安全意識

　　食品生產經營單位應嚴格遵守食品安全各項規定和標準要求，落實食品安全管理制度，保證食品安全；消費者也要增強自我保護意識，在消費過程中發現違法生產經營行為或者發生健康損害的，要及時向當地政府食品安全監管部門報告。

　　舉報電話：

　　市衛生局：15309187120  市工商局：2320315

　　市質監局：2329473    市農業局：2313312

　　市商務局：2313375    市食品藥品監管局：2393116

　　商洛市食品藥品監督管理局

　　二O一O年七月三十日