大會現(xiàn)場
峰會現(xiàn)場氣氛活躍
4月20日，商洛首屆“酒店效益反彈”頂級總裁研討峰會在商洛市富麗華酒店召開，來自中國飯店協(xié)會、陜西凌云酒店管理有限公司等大師現(xiàn)場進行演講，對我市餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)指點迷津。
去年12月份以來，在中央“|限制公務(wù)消費”規(guī)定的效應(yīng)下，我市酒店餐飲企業(yè)特別是高端酒店難以為繼，營業(yè)收入大幅度下降，有的已關(guān)門歇業(yè)，有的或裁員減負(fù)，或轉(zhuǎn)行經(jīng)營。不少酒店順勢而為，適應(yīng)大眾消費需求，調(diào)整經(jīng)營策略，有的推出系列“套餐”，擴大零餐，有的拓展餐飲外賣經(jīng)營，有的開辦了火鍋等風(fēng)味特色餐飲，還有的挖掘地方特色菜肴，在轉(zhuǎn)型升級上進行有益嘗試，并取得了初步成效。
當(dāng)天，來自我市及各縣大型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人約100人參加峰會，會議通過國內(nèi)頂尖專家、大師面對面為我市酒店進行把脈、會診，找準(zhǔn)“病”根，對癥下藥，幫助企業(yè)理思路、出點子、促轉(zhuǎn)型，提振信心。在會上，中國商業(yè)新思路盈利策劃第一人陳天哲和中國飯店協(xié)會理事、中國飯店高級職業(yè)經(jīng)理人趙航東兩位大師精彩演講，從經(jīng)營者態(tài)度、心態(tài)等細小問題入手，結(jié)合政治形勢及商洛本地消費優(yōu)勢等多方面的分析和指點，受到大家熱捧。
商洛市商務(wù)局副局長劉棟文參加當(dāng)天活動并講話，“作為酒店餐飲行業(yè)的主管部門，我們深深理解大家目前困難而產(chǎn)生的復(fù)雜心情，我們將盡最大努力爭取政府給予支持，并將一如既往地為大家服務(wù)，積極幫助大家盡快走出困境。同時，希望各酒店老板、經(jīng)理丟掉幻想，消除消極悲觀情緒，不爭論、不抱怨，下定決心轉(zhuǎn)型升級。要充分看到由于擴大內(nèi)需戰(zhàn)略、城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略和居民收入倍增計劃的深入實施，中省市支持服務(wù)業(yè)發(fā)展祿蠹的不斷加大和我市旅游業(yè)的快速發(fā)展等等，將給酒店餐飲業(yè)帶來越來越多的市場商機，搶抓機遇，堅定信心。要根據(jù)市場變化，開拓新興客源，創(chuàng)新營銷模式，開展抱團促銷，降低運營成本，打造特色菜品，堅持走大眾餐飲、綠色餐飲、節(jié)約餐飲發(fā)展之路。”劉棟文表示，通過這次學(xué)習(xí)交流，我市的酒店餐飲企業(yè)一定會步入一個嶄新的階段，一定會煥發(fā)出勃勃生機，逐步走向健康發(fā)展的軌道，迎來“萬紫千紅”的春天。（華商網(wǎng) 記者 冀峰）