文/孫 楊 閆偉鋒 圖/畢波波

　　八里砂鍋傳人尤鐵娃對制作好的砂鍋進行燒制

　　陰干上釉后即將要燒制的砂鍋

　　洛南縣城關街道辦事處八里社區擁有獨特的耐火黏土、煤炭和油松等燒制砂鍋不可或缺的材料，所燒制的砂鍋是聞名遐邇的洛南特產之一。八里砂鍋輕薄而結實，細致卻透氣，樸拙但釉亮，耐高溫能持久，廉價又實惠，在20世紀80年代以前，不僅暢銷陜西省內各個市縣，還遠銷河南、山西、湖北等省。

　　5月2日，在洛南縣城關街道辦事處八里社區東弘錦宿院內，筆者見到八里砂鍋傳承人尤鐵娃正在明亮的操作間忙碌地制作砂鍋。“我是祖傳的手藝，18歲就開始做，原料就是爐渣和陶土，兩樣配合，首要的是選土，然后揉土，必須將土和勻，再用模具制作砂鍋……”他熱情地向前來旅游住宿的游客介紹。

　　據砂鍋制作手藝人薛懷志介紹，八里砂鍋已經有五六百年的歷史，鼎盛時期，手工業作坊達到二三十家，年出產品12萬件以上，曾經一度成為村上主要的產業。燒制砂鍋有很強的技術要求，也是極為辛苦的差事，隨著時代的變遷，砂鍋逐漸被其他制品所替代，市場前景日益萎縮，燒制砂鍋的技藝也沒有多少人感興趣，技術工人嚴重缺失，沒有人接班，傳統制作工藝瀕臨滅絕的危險。

　　守護傳承文化遺產，永久留下歷史記憶，是新型城鎮化進程中的一道“必答題”。歷經百年，砂鍋仍舊是當地群眾頗受歡迎的一種炊具，用它熬湯，湯亮味醇;用它燉肉，香而不膩;用它熬中藥，味真而性純;用它溫汁，保暖不腐;用它做砂鍋豆腐，更是一絕，嫩而不爛，口齒留香，別有一番滋味。

　　近年來，洛南縣堅持保護優先，在保護中利用、在利用中保護，積極探索“文化遺產、旅游、文創、鄉村振興”等活化利用創新模式，引進社會力量，全方位加強宣傳推廣，讓文化遺產煥發新活力、綻放新風采。

　　“東弘錦宿和咱的老藝人進行合作，老藝人負責工藝和生產，東弘錦宿負責銷售，先把這門手藝保留下來，再培養下一代的接班人，讓這門傳統技藝傳承下去。”東弘錦宿負責人孫旭信心滿滿地說。

　　八里砂鍋不僅是單純的生活炊具，更是一種傳統的工藝制品，古樸獨特的工藝技術蘊含著豐富的文化內涵。用好傳統砂鍋工藝這個寶貴資源，既是繁榮地方經濟、實現鄉村振興的“薪火”，也能讓非物質文化遺產得到更好地傳承、發展和壯大。