洛南豆腐菜系制作全民培訓活動 (資料圖片)
洛南豆腐走進西安創匯社區 (資料圖片)
習近平總書記指出，各地推動產業振興，要把“土特產”這三個字琢磨透。近年來，洛南縣按照“建龍頭、優品質，延鏈條、搶市場，強宣傳、樹品牌”的發展思路，充分發揮秦嶺腹地大豆好、水質好、空氣好、工藝好、人品好“五好”優勢，堅持以改革創新為引領，探索實施“五化”舉措，助推“小豆腐”變“大產業”。2024年，全縣豆制品產量7.7萬噸、產值19.2億元，實現了洛南豆腐總產值、產品附加值和品牌價值“三值”提升，為推進縣域經濟高質量發展助力賦能。
探索實施新舉措
實施“戰略化”產業引領。洛南縣委、縣政府堅持將豆腐產業作為助力鄉村振興、發展縣域經濟、推動富民強縣的戰略性產業來抓，成立由縣委、縣政府主要領導任組長的工作領導小組和豆腐產業發展專班，出臺《洛南縣豆腐產業扶持具體措施》等扶持政策，縣財政列支專項資金，撬動金融資本、社會資本投入豆腐產業發展。成立洛南縣豆制品行業協會，建立洛南豆制品商標品牌指導站，制定“洛南鮮豆腐生產標準”“洛南豆腐放心店建設標準”，進一步健全完善洛南豆腐產業發展長效機制，聚力推動洛南豆腐產業高質量發展。
推進“鏈條化”研發生產?？h上圍繞“產業一體化、生產鏈條化、產銷增值化”目標，整合民生、豆農、大通等豆制品加工企業和合作社，組建洛南豆腐加工銷售運營公司，投資1.2億元建設豆制品產業園，執行現代企業管理標準和制度，實現規?；⑵放苹?、標準化發展，推動產業提檔升級。建立與西北農林科技大學、陜西科技大學、四川旅游學院等“產學研”合作平臺，助力企業加快研發拓展豆制品加工品類、建設先進產品生產包裝線，持續做大做強鮮豆腐、豆腐干等傳統產品，創新研發核桃豆腐、內酯豆腐、豆渣鍋巴等健康“網紅”產品，構建洛南豆腐“全鏈條”發展新格局。
打造“品牌化”產品形象。依托洛南豆腐國家地理標志保護產品“金字招牌”，用好“洛味緣”農產品區域公用品牌，開設“洛味緣”官方旗艦店，發布面向年輕群體的《洛南豆腐》主題曲，并推出洛南豆腐大禮包和節日禮券，讓洛南豆腐成為節日“潮禮”。采取“政府扶持+企業主營+個體加盟”模式，在西安、商州等目標市場開設洛南豆腐體驗店23家、鮮豆腐直營店175家。同時，支持各豆腐生產加工企業嚴抓產品品質，創立自有商標，打造集種植加工、貯藏運輸、銷售餐飲于一體的新型供應鏈，實現“線上+線下”雙品牌一體化發展，并通過科技賦能、產業升級等手段，從種植源頭到餐桌末端全程把控產品品質、提升產品附加值。
強化“市場化”宣傳營銷。聚焦洛南豆腐品牌轉化率、市場占有率提升，組織舉辦春節“來洛南趕大集品山城煙火味”活動、中秋國慶“雙節”嘉年華等系列展銷活動，投放豆腐消費券10萬張，以“節會經濟”帶動豆腐消費。舉辦洛南豆腐文化周暨陜西萬達助農直播活動、“洛南豆腐走進西安萬人嗨吃”活動等，大力推介洛南豆腐，擴大市場占有率，提升知名度和美譽度。同時，組織洛南豆腐企業走進西安永寧里、2024西安首屆旅游美食研討會、全國青少年U19男子排球錦標賽等大型活動，建立洛南豆腐與小楊烤肉、海底撈等知名連鎖餐飲企業和陜西省廚師協會、餐飲聯合會等戰略合作關系，有效實現了洛南豆腐“名利雙收”。
助力“全民化”振興發展。洛南堅持“全民參與、全民受益”產業發展理念，相繼召開2024洛南豆腐(西安)產業發展大會、第二屆洛南豆腐節總結表彰大會等，評選表彰優質經銷商、愛心助農企業(單位)、最受歡迎豆腐企業和豆腐手藝傳承人等，樹立良好產業發展導向。成功舉辦2024洛南豆腐菜系制作全民培訓和公益直播活動，啟動首屆“游漢字故里·品洛南豆腐”短視頻大賽，聯合西安歐亞學院舉辦洛南豆腐校園創新創業大賽，為洛南豆腐產業征集39個項目“金點子”，有效激發了全社會關注支持、參與發展洛南豆腐產業的熱情和效能。
創新發展有秘訣
健全發展體系是基礎。洛南縣立足資源稟賦和發展優勢，明確豆腐產業發展定位，通過建立領導小組、組建工作專班，出臺一系列扶持政策、規劃標準和配套產業扶持資金等，有效建立了“政府扶持、高校參與、行業主導、企業主體、市場檢驗”的產業發展格局，實現了豆腐“全產業鏈”的建設布局，為產業長足發展奠定了堅實基礎。
堅持創新引領是動力。洛南縣聚焦豆腐全產業鏈發展，不斷研發新產品、拓展新市場、滿足新需求，分別建立“政校企(豆腐產業鏈企業)”“政企(傳媒公司)企(豆腐產業鏈企業)”協同創新運行模式，已累計開發爆款豆腐產品20多個，組織大中型線上線下營銷推廣活動40多場次，參與消費群體超千萬人次，新品銷量持續攀升，得到廣大消費者的高度認可和一致好評。
打造特色品牌是重點。洛南縣著力在品牌培育上下功夫，大力支持企業擴規模、樹品牌、創特色、優品質，目前，豆腐產業鏈企業已打造形成“百年王家”“洛源老劉家”“豆農食品”等10個特色品牌，“洛南豆腐”品牌逐步享譽關中、陜南，輻射西北，成為秦嶺著名國家地理標志保護產品，在西安、商州品牌市場占有率分別為38.5%、56.8%。
提升綜合效益是關鍵。洛南縣堅持把產業發展、企業增效、群眾增收作為發展目標，健全聯農帶農利益聯結機制，積極探索“企業+集體經濟+農戶”等多種模式，帶動周邊群眾參與產業、共獲效益、增收致富。目前，豆腐產業已遍布全縣16個鎮(街道)，豆腐產業鏈企業有1000多家，帶動1.5萬戶農戶4.2萬多人增收致富，4家企業獲評市級龍頭企業，7家企業獲SC認證，洛南縣獲評“陜西豆腐之鄉”。
(洛南縣委辦供稿)