本報記者 肖云

　　從上世紀70年代開始引種種茶，到如今的“中國茶葉之鄉”，商南茶的發展離不開成千上萬茶農與制茶人的共同努力，商南縣茶葉聯營公司的技術員田軍就是其中一員。

　　1999年，田軍從農校畢業，學了三年茶學專業的他，并沒有聽從妻子的建議，考取相對穩定的事業單位，而是一腳踏進了茶葉行業，常年奮戰在茶葉基地管理、生產加工一線，這一晃，就是19年。“2000年前后，商南縣實施退耕還林，茶葉發展又剛起步，我們就馬不停蹄地四處下鄉建茶園。”田軍說，茶葉種植季節性很強，每年三四月份是采茶、制茶的最佳時期，為了保證茶葉的品質，他們通常是白天采茶，晚上制茶，還要往返于幾個茶廠之間。接下來的五六月就要對茶園進行修剪管理，到了秋季，主要是收購優質茶葉種子給各個鄉鎮發放，一年四季都在鄉村奔波。

　　在田軍看來，2008年是商南茶發展的一個分水嶺，在這之前，基本要靠手工制作，如殺青這個環節，最初是放在電爐子里炒制，因為處于高溫高濕的環境，一個春季下來，他們的手長滿黃繭和死皮。后來，公司買了用于殺青的專業設備，機器操作沒多久，一次，田軍發現殺青后的一批茶葉出現空桿現象，也就是沒有殺透，原來，因為工作操作不當，造成了殺青機的堵塞，殺青是綠茶品質形成的關鍵工序，如果沒有及時發現失誤，按一天1500斤的量，至少要造成六七萬元的損失。

　　作為一名技術員，田軍最大的特點是勇于創新。針對70至80年代種植的老茶園，他先后開展了低產茶園改造、無性系良種引進等試驗研究，總結掌握了適合商南氣候特點的栽培管理技術，解決了生產中存在的突出問題。為研制開發適銷新產品，他和課題組先后多次到浙江、臺灣學習，經過反復試驗，成功研制出了商南仙茗、紅茶。同時，他積極參與公司品牌認證、生態茶園建設，負責生產的秦嶺泉茗茶樣獲第四屆“國飲杯”一等獎，包抓基地生產的茶鮮葉獲有機認證。先后獲得商洛市科技獎三等獎、商洛市第三屆勞動模范、陜西省職工技協工作先進個人、陜西省農業產業化工作先進個人、全國食品生產許可證審查員等榮譽。

　　多年與茶打交道，讓田軍愛上了喝茶，茶葉是好是壞，他通過外形、顏色、湯色、氣味、滋味等很快就能分辨出來。“就毛尖來說，明前茶就有外形緊秀彎曲、白毫顯露，湯色嫩綠、清澈明亮，滋味鮮爽回甜，栗香濃郁持久，葉底黃綠明亮等特點。”田軍說，商南茶內含物質豐富，零農藥殘留，是真正的天然有機茶葉，他希望更多的人能品嘗商南茶，把家鄉的茶葉推廣到更廣闊的天地。