中新網(wǎng)6月29日電(劉文文)由中國飯店協(xié)會、黑龍江省商務廳、哈爾濱市人民政府主辦的北大荒·第二十二屆中國美食節(jié)暨第七屆中國(哈爾濱)國際西餐文化節(jié)、第五屆中國餐飲業(yè)供應鏈博覽會29日在冰城哈爾濱盛大開幕。
本屆美食節(jié)現(xiàn)場展覽面積達2.3萬平方米，特裝展位總面積3200平方米，五百余家企業(yè)參展。其中哈爾濱市帶領252家餐飲、食材、供應鏈、名優(yōu)特企業(yè)及國內(nèi)180余家知名品牌食材企業(yè)參展。哈爾濱市9個區(qū)縣(市)的綠色食材、800余平方米北大荒綠色有機食材展區(qū)、11家重點企業(yè)、老字號企業(yè)、哈爾濱大米專區(qū)、糧油區(qū)、山特產(chǎn)品區(qū)、進口食品區(qū)等特色食品琳瑯滿目。
值得一提的是，本屆美食節(jié)加大展與賽的融合，展館內(nèi)四分之一的面積進行專項比賽，邀請青年廚師、東北菜系廚師、西餐廚師等進行CHA中國美食烹飪錦標賽-舌尖上的北大荒技能專項賽、王致和杯·第三屆中國青年名廚精英賽(東北賽區(qū))、第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)專項賽東北賽區(qū)選拔賽等多項專業(yè)比賽，以綠色食材制作中華美食為核心，將黑土地上的綠色食品創(chuàng)新升級為餐桌上的美食走進百姓生活、豐富百姓餐桌。
此外，本屆美食節(jié)以地標美食大師工作室為依托，提高品質(zhì)打造品牌。地標美食企業(yè)與大師工作室除展覽展示外，還將通過與當?shù)仄髽I(yè)、廚師、參賽選手進行座談、店內(nèi)走訪等多種形式考察交流，對黑龍江省餐飲市場、龍江菜系發(fā)展、地標食材走出去等問題進行探討，從品質(zhì)、品牌入手，切實提高黑龍江省餐飲發(fā)展水平。
據(jù)悉，本屆美食節(jié)期間中國飯店協(xié)會還組織了兩個專題會議，一方面從青年企業(yè)家視角，探討餐飲業(yè)創(chuàng)新增長點；另一方面選擇夜宵界“扛把子”——燒烤，對促進經(jīng)濟復蘇、餐飲產(chǎn)品提質(zhì)升級進行研判。會議期間舉辦的哈爾濱優(yōu)質(zhì)源頭產(chǎn)品采購對接會活動，經(jīng)過哈爾濱市商務局篩選推薦，邀約了5家代表性企業(yè)前來推介，并邀請了全國的品牌飯店和餐飲企業(yè)參與，現(xiàn)場簽訂采購意向金3584.53萬元。(完)