中新網(wǎng)忻州3月4日電 題：五臺山下的“黃金產業(yè)”：藜麥深加工激活鄉(xiāng)村新動能
作者 楊靜 金俊賢
春寒未褪，山西省忻州市五臺縣東雷鄉(xiāng)可東峪村的農田里已是一派忙碌景象。村民胡國成正忙著檢修農具，為即將到來的春耕做準備。“去年種了21畝藜麥，收入4.6萬元，今年打算擴種到30畝。”
五臺縣北部高海拔地區(qū)常年氣溫偏低，年平均氣溫4.2℃，獨特的氣候條件成為藜麥生長的“天然溫床”。據(jù)五臺現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)示范區(qū)數(shù)據(jù)，當?shù)剞见湻N植區(qū)域海拔1300米至2400米，土壤富含腐殖質，產出的藜麥蛋白質含量高，富含氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分。
2016年4月，山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司舉辦藜麥種植技術培訓班，開始推廣種植藜麥，通過“公司+農戶”模式帶動靈境鄉(xiāng)117戶農民簽約種植456畝，如今全縣種植面積已超萬畝。
藜麥奶生產線加緊生產。金俊賢 攝近年來，上述公司通過初加工，科學制成了“五臺山藜米”營養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將“土頭土腦”的土特產穿上華麗的“外衣”，俏銷北京、上海、廣州等十幾個省市。
走進五臺縣東雷鄉(xiāng)扶貧新區(qū)幫扶車間院內的藜麥奶生產基地，自動化生產線正高速運轉。“今年過完正月十五便開工生產，已呈現(xiàn)出產銷兩旺的好勢頭，希望這套年產3000噸的植物飲料生產流水線能滿負荷生產，滿足市場需求。”
科技創(chuàng)新更讓傳統(tǒng)農產品“身價倍增”。2024年，五臺山藜麥酒憑借獨特工藝斬獲中國酒業(yè)“青酌獎”，成為春節(jié)消費市場爆款。這款酒將清香型白酒與藜麥營養(yǎng)元素深度融合，將五臺山禪宗佛地千年傳承的“清修凈心”與汾酒傳承的“清香干凈”結合，年銷售額可觀。
藜麥酒展銷。金俊賢 攝從初級農產品到深加工矩陣，五臺藜麥已完成華麗轉身。通過真空包裝、文創(chuàng)設計，“五臺山藜米”躋身農業(yè)農村部名特優(yōu)新產品名錄；臺藜奶、藜蘑醬等衍生品打入北上廣高端市場；法國巴黎食品飲料展覽會上，五臺山藜麥系列產品收獲多國采購意向。
如今，五臺縣藜麥生產企業(yè)與專業(yè)科研機構合作，形成了種植、培育、研發(fā)、生產、銷售為一體的產業(yè)鏈，帶動當?shù)剞r戶增收。當?shù)乇硎荆瑢⒉粩嘌邪l(fā)新產品，讓更多農戶分享產業(yè)增值收益。(完)