4月26日，中國糧油學(xué)會營養(yǎng)分會、國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室、國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心等單位在國務(wù)院新聞辦舉辦了“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”上市儀式，儀式上提出營養(yǎng)強(qiáng)化大米未來將逐步推廣，替代當(dāng)前營養(yǎng)物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區(qū)之一。這則關(guān)系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關(guān)注：這是什么神奇的大米，值普通大米的6倍價嗎？以后我們就不吃普通大米了？網(wǎng)友們對這種新產(chǎn)品也有不少疑問。記者昨日聯(lián)系中國糧油學(xué)會營養(yǎng)分會的負(fù)責(zé)人了解到，這種營養(yǎng)大米其實是一種人造大米，其營養(yǎng)是通過機(jī)器加工添加進(jìn)去的。
揭開“營養(yǎng)大米”面紗
所謂“營養(yǎng)大米”其實是人工米
本次上市儀式上，北京、河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市成為推廣試點的主力地區(qū)。據(jù)悉，這種營養(yǎng)強(qiáng)化大米將劃分為高中低檔，高檔定價8—10元/斤，中檔5—6元/斤，低檔4-5元/斤。而普通大米的價格為1.5-2元/斤，價格差距最大達(dá)6倍多。什么樣的米賣這么高價格？
昨天下午，記者聯(lián)系到中國糧油學(xué)會營養(yǎng)分會副分長劉勇。劉會長告訴記者，“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”與傳統(tǒng)意義上的普通大米有很大區(qū)別。他說，目前營養(yǎng)強(qiáng)化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營養(yǎng)素噴到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一種是將優(yōu)質(zhì)大米碾碎，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營養(yǎng)素為按“中國大米營養(yǎng)強(qiáng)化推薦配方”的規(guī)定配比與米粉混勻，再通過模具壓制，恢復(fù)普通大米形狀，最終的成品形色質(zhì)等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5%的比例，混勻在普通大米中，就是“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”。而最終的價格高低主要取決于所摻入的人工米粒的比例和營養(yǎng)含量。
全國推廣的人工米是“江蘇造”
記者還了解到，事實上這種營養(yǎng)合成人工米的制造商就在江蘇無錫。此次被國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室列為首批營養(yǎng)強(qiáng)化大米重點研發(fā)生產(chǎn)基地的中糧、北京古船、河南方欣等企業(yè)都表示，他們的重要合作方是無錫維力米業(yè)。在國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室官主網(wǎng)站上介紹：“方欣米業(yè)采用維力米營養(yǎng)顆粒，然后與大米按一定比例混合起來制成強(qiáng)化大米。”
無錫維力米業(yè)2007年剛剛在無錫試運(yùn)營時，記者曾到這家公司實地探營過。這家公司的總部是位于瑞士的布勒集團(tuán)，是糧食加工設(shè)備、化工加工工程和金屬鑄造等領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。記者也曾親眼見識過，用一系列的機(jī)器將米粉與營養(yǎng)素混合后再合成的米粒，除了光澤上略有差別外，與地里長出來的大米確實沒啥兩樣，不管是泰國香米還是圓粒粳米，機(jī)器都能造成相同的形狀。在這家公司，記者還嘗過用這種營養(yǎng)米粒與普通大米混合后煮出來的米飯，在口感上基本吃不出區(qū)別。據(jù)悉，該公司產(chǎn)品中，有種大米含有胡蘿卜素，米粒呈胡蘿卜色，這一品種摻合在大米中煮飯，一眼就能看出來。純“人工米”的價格非常貴。
沒飽口福先打口水仗
提倡者說：“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”功能強(qiáng)
作為“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”的倡導(dǎo)者，劉勇副會長認(rèn)為，“大米是我國老百姓的主食，中國人的營養(yǎng)來源有一半來自于大米。
但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細(xì)化，以及環(huán)境污染等因素，使得大米的營養(yǎng)成分大量流失，造成老百姓的營養(yǎng)不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營養(yǎng)素。”他說，這些營養(yǎng)素缺乏就會造成人體機(jī)能障礙，從而導(dǎo)致人體機(jī)能性病變。現(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無不和這些營養(yǎng)素缺乏有關(guān)。因此，只有在大米中添加一些營養(yǎng)元素，才能讓老百姓的營養(yǎng)更全面。目前世界上已有七十多個國家推行主食營養(yǎng)強(qiáng)化米，他認(rèn)為，長期食用“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”可以有效提高各種稀缺營養(yǎng)素的攝入量，對兒童健康發(fā)育和全民族身體素質(zhì)的提高都有好處。