漢中面皮、岐山搟面皮是不少陜西人喜歡的食品，而其制作技藝也成為了珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近日，省政府公布了我省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，涉及民間文學、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝、民俗等多個方面。
廣大人民群眾在長期生產(chǎn)生活實踐中創(chuàng)造出豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，既是各地歷史發(fā)展的見證，又是具有重要價值的特色文化資源。經(jīng)申報、評審、公示等程序，省政府近日批準將10大類116個項目(包括140個單項)列入陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
陜西文化底蘊豐厚，民間也流傳著諸多令人沉醉的傳說。在本次公布的名單中，7項傳說就列為“民間文學”類第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中包括倉頡造字傳說、寒窯傳說、古豳國傳說、炎帝傳說、寶塔山的傳說、張騫傳說、沉香傳說。
陜西地方小吃眾多，這不僅讓本地人喜愛，也深受不少外地朋友的好評。為了讓它們得到更好地傳承，近日一些美食的制作技藝也被列為我省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
其中就包括漢中面皮制作技藝、岐山搟面皮制作技藝、渭南時辰包子制作技藝、三原蓼花糖制作技藝、志丹羊肉剁蕎面制作技藝、陜北羊雜碎制作技藝、鳳翔豆花泡饃制作技藝、陜西潼關(guān)肉夾饃制作技藝、大荔帶把肘子制作技藝、咸陽河水Biangbiang面制作技藝、中華老字號西安賈三灌湯包子及清真小吃制作技藝等。（西安晚報）