盛夏已至，雪糕、冰淇淋熱度隨之而來。近期，白酒龍頭茅臺推出冰淇淋，引發關注；食醋龍頭恒順醋業也拿出相似動作，在其“恒順味道商城”上線3種口味的文創雪糕。
恒順醋業的跨界不限于此。其在天貓平臺新開設“酸甜抱抱旗艦店”，售賣含有恒順香醋的輕醋氣泡水；此外還計劃布局預制菜……種種動作讓業內猜測，恒順醋業是否有意大舉進入相關領域。
事實上，這些新舉動的背后，是恒順醋業業績承壓，連續兩年凈利潤下滑，也體現出恒順醋業正圍繞調味品尋求突破。不過，有業內人士認為，恒順醋業意在培育和尋找第二發展曲線，但目前還沒有徹底走出“鎮江香醋”的桎梏。上述跨界動作更多是宣傳造勢，提升品牌知名度。
醋業試水雪糕、氣泡水
恒順醋業微信小程序“恒順味道商城”近期上線一款文創雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味，每支售價18元，雪糕表面刻著“鎮江恒順醬醋廠”的字樣以及廠區圖案。商城客服向新京報記者介紹，3種口味是在雪糕原本制作的工藝基礎上，添加少許香醋、醬油芝士或黃酒制作而成的。
恒順醋業的文創雪糕更像是旅游景點紀念品性質。購買頁面顯示，這3款雪糕目前只在線下的恒順博物館、線上的“恒順味道商城”銷售，郵寄也僅限江浙滬地區。客服人員稱，如果市場反饋好，并且有大量訂單，會考慮向其他省份郵寄，但冷鏈這塊還沒有協調好。
相比于商超10元以下的雪糕，18元一支的恒順雪糕讓網友直呼太貴。上述客服人員解釋稱，價格高的主要原因是設計成本較高。新京報記者注意到，目前恒順雪糕線上銷量較為平淡。截至6月29日，“恒順味道商城”顯示已售數量僅為68。
同時，恒順醋業在飲品上也有動作。2022年5月中旬，恒順醋業在天貓平臺新開設“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，主打低卡、低糖、0防腐劑。該飲品有菠蘿、百香果和荔枝3種口味，試喝裝3瓶9.9元，單瓶價格3.3元；普通裝單價則約合5.6元。
產品頁面介紹，“酸甜抱抱”屬于恒順旗下品牌，產品配料中加入了恒順三年陳香醋，定位是一款符合年輕女性等人群情緒需求的輕醋特性氣泡飲料。截至6月29日，該旗艦店上述試喝裝銷量最高，顯示月銷量在400以上，其他款產品月銷量則在0至64不等。
恒順醋業接連推出雪糕、氣泡水，引發行業猜測，該公司是否有意跨界發展。但在上海至匯營銷咨詢有限公司總經理、首席顧問張戟看來，恒順醋業上述動作更多是宣傳造勢，提升品牌知名度，對業績不會有直接影響。“恒順醋業跨界不現實，無法與專業生產雪糕、飲品的企業抗衡，也難以在相關行業分得一杯羹，但此舉有助于宣傳恒順的品牌影響力。”
IPG中國首席經濟學家柏文喜認為，從種種動作來看，恒順醋業可能有意進入氣泡水、雪糕領域發展，但不管是生產還是銷售，兩者都與恒順醋業目前的主業有較大不同，發展前景還要看恒順醋業專業化運營程度如何。
瞄準預制菜板塊
除了雪糕與氣泡水，恒順醋業還有意布局當下火熱的預制菜業務。
2022年4月6日，恒順醋業在投資者互動平臺上稱，伴隨“宅經濟”發展，預制菜興起，公司已積極研發和布局該產品系列，將更方便、更健康的產品提供給消費者。
看中預制菜前景的，顯然并非恒順醋業一家，眾多調味品公司紛紛在這條賽道上發力。海天味業董事會秘書張欣在2021年度業績發布會上稱，正在調研預制菜領域。安記食品在2021年年報中提及，將整合內部資源優勢為預制菜、餐飲連鎖行業提供菜品定向化研發和標準化生產服務。仲景食品表示，產品已部分服務于預制菜客戶，且已有預制菜業務的經營計劃。中炬高新也透露，公司正研究預制菜領域。
張戟認為，整個調味品企業想要進入預制菜領域發展是非常大的挑戰。他表示，預制菜的概念不清晰，范圍寬泛，國家沒有出臺相關的標準，相比于餐飲企業，調味品企業沒有相應的資源、供應鏈以及市場運作的能力，只能找代工生產預制菜，自身發展相當困難。
不過，張戟也提到，預制菜的發展可能會帶動調味品企業的發展，尤其是提供調味料方面。“所以各個調味品企業在積極制定預制菜計劃，可能是想借著預制菜風頭，向投資者展示戰略遠景。”
業績承壓競爭加劇
資料顯示，恒順醋業品牌始創于1840年，是中國四大名醋之鎮江香醋的代表。江蘇恒順醋業股份有限公司2001年2月在上交所上市，目前已形成香醋、白醋、料酒、醬油、麻油、醬菜等系列產品。
推出雪糕，跨界氣泡水，布局預制菜，恒順醋業求變的背后，是近年盈利能力走弱，主業業務增長乏力。年報顯示，2019-2021年，恒順醋業營收分別為18.32億元、20.14億元、18.93億元，同比變動幅度分別為7.51%、9.94%、-6.45%；歸母凈利潤分別為3.25億元、3.15億元、1.19億元，同比變動幅度分別是5.68%、-3.01%、-62.28%，已連續兩年下滑。
2022年第一季度，恒順醋業盈利仍未有明顯改善，實現凈利潤7724.14萬元，同比下滑0.75%。
從產品端來看，恒順醋業核心產品食醋的營收下滑較明顯。2020-2021年，恒順醋業食醋類分別實現營收13.42億元、12.11億元，變動幅度分別為8.92%、-10.25%；毛利率分別為45.41%、43.97%，分別同比減少1.14%、1.59%。
對于2021年度業績下滑，恒順醋業在年報中解釋稱，主要原因是受市場環境和新冠疫情等影響，主營調味品銷售收入下降；報告期加大廣告宣傳和促銷投入及研發投入，銷售費用和研發費用增加。恒順醋業在2021年年度業績說明會也表示，業績下滑客觀受疫情影響較大，但也反映恒順在渠道力、產品力、品牌力面臨著極大的挑戰。
恒順醋業在食醋領域也面臨更多調味品企業的競爭。新京報記者注意到，近年來，海天、李錦記、千禾味業等調味品企業紛紛布局食醋產能。山西紫林醋業在謀求IPO，以便進入資本市場，募資擴充產能，可以預見，食醋市場的競爭將更為激烈。
主業發展仍存桎梏
在業績承壓、競爭有望加劇的情況下，恒順醋業將尋求從調味品主業尋求突破。在2021年年報中，恒順醋業稱其聚焦主業，圍繞“做深醋、做高酒、做寬醬”三大核心主業發展戰略尋求發展。2022年6月，恒順醋業在業績說明會上表示，未來收入的增長點在于其他品類上的拓展，以及主營醋、酒類加速在餐飲電商渠道的深度拓展。
為此，恒順醋業通過多次股權收購加碼調味品業務。2021年12月，恒順醋業披露，以1917萬元收購山西恒順老陳醋有限公司35%股權，實現100%控股。2022年3月，恒順醋業宣布，擬540萬元增持鎮江恒順新型調味品有限責任公司8.7%股權，將持股比例增至76.6%。
另一方面，恒順醋業加速非主營業務的整合和剝離。2021年12月，恒順醋業宣布，擬將旗下恒順米業72%股權，以1136.88萬元出售給控股股東江蘇恒順集團有限公司(以下簡稱“恒順集團”)。
2022年5月24日，恒順醋業披露，擬以8408萬元的價格將全資子公司鎮江恒順商城有限公司(以下簡稱“恒順商城”)的51%股權，出售給恒順集團。公開資料顯示，恒順商城主要資產為投資性房地產，2020年、2021年分別虧損115萬元、1415萬元。
對于恒順醋業主業發展，張戟認為，該公司可以持續在食醋和料酒方面發力。恒順醋業目前還沒有徹底走出“鎮江香醋”的桎梏，仍舊要致力于將“鎮江香醋”變成“恒順食醋”，最后變成全國食醋。在料酒方面，恒順醋業若能穩定發展，有望成為第一梯隊成員。
柏文喜認為，通過上述運作，恒順醋業有意培育、尋找第二發展曲線，試圖給予資本市場良好和清晰的戰略形象以提振市場信心。“如果恒順醋業能夠在適當的相關多元化與經營的專業化之間實現較好的平衡，兼顧發展還是有可能的。”
針對在雪糕、氣泡水、預制菜等方面的相關規劃，6月28日，新京報記者按照2021年年報留存聯系方式致電恒順醋業證券部，工作人員回應新京報記者稱，產業布局相關的情況不知情，會留存記者聯系方式上報，等待相關人員聯系。截至目前，對方未有進一步回應。
記者：劉歡