脾胃虛弱可自制茯苓糕（華蓋供圖）

茯苓是中藥里的上品，且藥性平和，健脾時不上火，利濕時不傷正氣。長壽的乾隆每天必吃的“八珍糕”里就有茯苓，能抗癌的茯苓多糖就是茯苓的主要成分，把茯苓粉和白面混合蒸成的糕，應該是脾虛人的家常主食。

茯苓沒什么藥味，加在食物里不影響口感，可以在藥店買上好的茯苓，讓藥店幫忙打成粉，每次用30克茯苓粉加在日常蒸饅頭蒸糕的白面或者大米面中，加溫水和成比蒸饅頭的面要軟的程度，如果時間富裕，可以用酵母發酵，現在的溫度放置兩個小時就可以了。如果著急，直接加泡打粉，只需醒20分鐘，就可以上鍋蒸了。

清宮有個養生名吃叫“八珍糕”，除了茯苓還有山藥、砂仁、蓮子、芡實、扁豆、薏米仁。據說是講究養生的乾隆欽定的，也是他每天的夜宵。但其他幾味藥物如果真的加入，藥味偏重且相對復雜，作為家常的補脾食物不宜堅持，不如只用茯苓，只要堅持就能實現中藥“藥單力專”的效果。